1 pølse

• 100 g kikærter
• 1 spsk kartoffelstivelse
• 1 tsk sesamolie
• 1 tsk kokosolie
• 50 g syltet rødbede
• 1/2 tsk loppefrøskaller
• 1/2 spsk vand
• salt
• 1/2 tsk flydende røg
• 1/4 tsk løgpulver
• 2 fed hvidløg (presset)
• 1/4 tsk paprika
• 1-2 tsk friskkværnet peber (knust groft i morter)

Start med at blande loppefrøskaller og vand og sæt til side.
Kom kikærter fra dåse (eller anden tilberedt protein) i en skål med hakket rødbede. Mos med hænderne indtil alle kikærterne er knust – der må godt være nogle der er mere hele end andre. Kom kun noget af peberen i. (ca. 1/2-tsk). Kom resterende ingredienser i. Bland loppefrøskallerne godt i.

Kom farsen på sølvpapir og rul til en pølse, luk enderne til ved at sno dem og damp i en gryde (eller bag i ovn ved 200 g. i 20 min) i 20 min. Kom direkte i fryseren og lad den sætte sig i ca. 1 time.

Kom den ud af sølvpapiret og drys resten af peberet ud på bordet, rul så spegepølsen heri. Når du skærer skiver er det en god idé ikke at skære alt for tyndt, da den godt kan knække.