2-2 personer. Brug de grøntsager du har.

• 1 stor gulerod
• et par stilke bladselleri
• 1 løg/et foråsløg
• 2 fed hvidløg og/eller ingefær
• olie til stegning
• 2 liter vand
• vegansk kylling
• salt og peber
• hvid peber
• bouillon
• tamari
  
• tynde vermicelli risnudler
• frisk grønt og forårsløg
• koldrepsset olie
• ramen “æg”
• forårsløg

Start med at grille grøntsagerne ved topvarme på højeste temperatur indtil de har fået farve. Løg og hvidløg kan grilles med skræl på.
Steg den veganske kylling, fjern fra gryden og lad resterne af olie og den veganske kylling blive i gryden. Kom resterende ingredienser i gryden og lad det koge uden låg ved medium/mediumhøj varme indtil den er reduceret lidt. Blend og si. Opvarm igen og smag til.

Kom friske grøntsager, risnudler og ramen æg i en skål og hæld suppen over.