• 100 ml vand
• 2 tsk tørgær
• salt
• ca. 300 ml/156 g glutenfri mel, jeg brugte denne (reklamelink)
• 1 sjat olie

• 88 g sød kartoffel, skrællet og skårert i tynde skiver
• 1 tsk sesamolie
• 1 spsk rødbedejuice (til extra farve)
• 1 tsk vegetabilsk olie
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk paprika
• 1/2 tsk røgsmag
• 1/2 tsk salt
• 50 ml vand
  
• ca. 10 sorte peberkorn og 10 hvide peber korn (knust lidt i morter)

• 1 fed hvidløg
• 1 spsk olivenolie
• lidt salt

• rucula
• løg
• tomatpuré og vand
• vegansk ost (jeg brugte den fra Spir, hav den i fryseren eller dyp i vand inden den bruges)

Bland ingredienserne til dejen og sæt til side, dækket et lunt sted i min. 30 min eller natten over på køl.

Skru helt op for ovnen og sæt bradepanden ind.

Bland sød kartoffel skiverne med resterende ingredienser (undtagen peber) i en gryde bring i kog. Lad det koge under låg i 3-4 min, fjern låget og skru op for varmen. Kog indtil vandet er helt fordampet. Spred skiverne ud og pres de halvknuste peberkorn ned i.

Rul pizzaen ud ved at trykke med fingrene og forme med hænderne til en rektangel (ca 28×21). Tag bradepanden ud af ovnen og vend den på hovedet, drys med mel og kom pizzabunden på – dette fungerer som en form for pizzasten for at give sprødere bund.

Kom tomat, ost, sød kartoffel skiver og løg på og bag i ovnen i ca. 15 min. eller indtil bunden er bagt. Jeg satte den helt op og tændte for kun ovenvarme til sidst, for at grille løg og sød kartoffel lidt extra.

Top med presset hvidløg blandet med olie og salt samt rucula.